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新鲜五味子怎么吃?
2022-06-17

新鲜五味子怎么吃?五味子是一种中药,很多人都知道,但其实五味子也是一种水果,可以洗净生吃!那么新鲜五味子怎么吃呢?下面小编为您介绍几种新鲜五味子的吃法。

新鲜五味子怎么吃?

五味子,为五味子科植物五味子或中华五味子的果实。临床使用的五味子有生用、炒用、炙用、蒸用之分。用于滋补多为熟炙;用于治疗多用生品。

五味子虽说有五味,却是以酸为主的。唐代《新修本草》记载:“五味皮肉甘酸,核中辛苦,都有咸味。”意思就是它有甘酸辛苦咸五种味道,所以叫做“五味子”。

新鲜五味子怎么吃?五味子是一种美味的水果,可以洗净生吃;同时也是一种上好的中药材,可以制成五味子干。除作为中药饮片在各地药房销售外,还应用于各类食品及保健食品中。如饮料、保健酒、调味料、蜜饯、果脯等。

将五味子清洗,浸泡吸胀,然后煎煮,过滤,浓缩,制成五味子提取液,经过这种方法制成的五味子果汁,加入冰糖、蜂蜜增加甜度,加入其它果汁、酸奶,调整风味,甚至还可以加葡萄糖酸亚铁等,强化补铁。还可以在沏茶、冲咖啡时加入五味子果汁,制成五味子茶、五味子咖啡。

将洁净的五味子装进带塞盖的玻璃器皿中,加入适量的酒(一般用低度白酒或黄酒),根据药材吸水量的大小,按1:5至1:10的比例配制,密封浸泡,每天或隔天振荡1次,14至20天后用纱布过滤。为了矫正口味,可加入适量的冰糖或白糖。药渣可再加酒浸泡1到2次。一般宜在饭前温服,每次按量饮用。可治疗神经官能症之失眠、头晕、心悸、健忘、乏力、烦躁等。

将新鲜的五味子果实,放入大缸中,埋入地窖,经过5年漫长的发酵,就酿成同时拥有甜、酸、苦、辣、咸这五种味道的五味子蜜,味道酸酸甜甜,很可口,可直接吃、冲茶喝、煲药膳,多种多样。据说,韩国济州岛当地老年人补气血、强筋骨、延年益寿全靠食用五味子。

五味子入药验方

以下介绍几则五味子入药验方:

治五更泻:五味子9克,补骨脂9克,肉豆蔻6克,吴茱萸6克,枣肉6克(将大枣、生姜同煮烂,去姜)。制成丸剂,每丸9克,每天两次,淡盐水送服。主治疗脾肾阳虚所致之五更泻。

治小儿遗尿:五味子、五倍子、菟丝子等分研末,用水调成糊状,敷脐,次日清晨除去。

治神经衰弱,疲倦乏力:五味子90克,炒熟研末,用白酒500毫升浸泡72小时。每次服10毫升,每日两次;或五味子30克,山茱萸12克,炒熟研末,米汤送服。

治体虚多汗:五味子、麦冬各9克,牡蛎12克。水煎服,一日一剂。

治慢性支气管炎:五味子3克,苦杏仁3克,甘草3克,麻黄3克。水煎服,每日一剂。

要注意的是,服用五味子之后可能有打嗝、反酸、胃烧灼感、肠鸣、困倦等不适,偶有过敏反应,且五味子有小毒,可能使呼吸频率及幅度增加,并有降压作用。最好在中医师的指导下食用。